Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine engagierte Küchenleitung für unser Team.

Die Burg Rothenfels ist eine gemeinnützige Bildungseinrichtung mit einer Jugendherberge und einem Tagungshausbetrieb mit ca. 43 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern.
Mit unseren ca. 42.000 Übernachtungen im Jahr, und unseren verschiedenen Gästen sind wir eine abwechslungsreiche Bildungsstätten mitten im Spessart.

Ihr Aufgabenbereich umfasst:
• Zubereitung und Ausgabe der Speisen für die Gäste der Burg
• Speiseplangestaltung mit regionaler und saisonaler Produkten in wechselnden Wochenplänen
• Einweisung, Anleitung und Kontrolle der Mitarbeiter im Bereich Küche.
• Dienst - und Urlaubsplangestaltung mit Einbezug der Burggegebenen Arbeitsabläufe
• Umsetzung der Richtlinien von HACCP sowie Protokollierung und Archivierung der Unterlagen.
• Eigenständige Bestellung und Entgegennahme von Lebensmitteln und Küchenbedarf, mit Kontrolle der
Lieferscheine/Rechnungen auf sachliche sowie rechnerische Richtigkeit.
• Kontaktpflege mit unseren Gästen und Sorge um die Erfüllung deren Belange (Sonderwünsche, Verpflegungszahlen, Feedback etc.)
• Erstellung der Kalkulation der Mahlzeiten und Kostenkontrolle.
• Verantwortung für die Lagerhaltung und –führung.
• Durchführung regelmäßiger Dienstbesprechungen für die Mitarbeiter in der Küche
(Tagesaufgaben, Besonderheiten)

Wir bieten :
• Unbefristetes Arbeitsverhältnis und durchgängige Beschäftigung auch im Winter
• geregelte Arbeitszeiten in Früh- und Spätdienste in der Regel zwischen 7:30 Uhr und 20:00 Uhr
• Einarbeitung durch ein erfahrenes Team
• Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Kostenfreies Mittagessen an den Diensttagen
• kostenfreie internationale Mitgliedschaft im DJH
• Betriebsausflüge und Betriebsfeste
• Einen einzigartigen Arbeitsort über dem Main