Estamos buscando un jefe de cocina comprometido para nuestro equipo lo antes posible.

El castillo de Rothenfels es una institución educativa sin ánimo de lucro con un albergue juvenil y un centro de conferencias con aprox. 43 empleados.
Con nuestras aprox. 42.000 pernoctaciones al año y nuestros diversos huéspedes, somos una institución educativa variada en medio del Spessart.

Su área de responsabilidad incluye:
- Preparar y servir comidas para los huéspedes del castillo
- Crear menús con productos regionales y de temporada en menús semanales cambiantes
- Instruir, guiar y controlar a los empleados del área de cocina.
- Organización de los horarios de servicio y vacaciones con la inclusión de los procesos de trabajo del castillo
- Implementación de las directrices HACCP, así como registro y archivo de documentos.
- Pedido y recepción independiente de alimentos y suministros de cocina, con comprobación de albaranes/facturas para la corrección factual y aritmética.
- Mantener el contacto con nuestros huéspedes y asegurarse de que se satisfacen sus necesidades (peticiones especiales, cifras de catering, comentarios, etc.)
- Preparar cálculos de comidas y control de costes.
- Responsabilidad del mantenimiento y gestión de existencias.
- Realización de reuniones periódicas de servicio para el personal de cocina
(tareas diarias, particularidades)

Ofrecemos:
- Empleo fijo y continuo incluso en invierno
- Horario de trabajo regulado en turnos de mañana y tarde normalmente entre las 7:30 am y 8:00 pm
- Formación a cargo de un equipo experimentado
- Oportunidades de formación y perfeccionamiento
- Almuerzo gratuito los días de guardia
- Afiliación internacional gratuita al DJH
- Salidas y fiestas de empresa
- Un lugar de trabajo único encima del Principal