Nous recherchons dès que possible un chef de cuisine engagé pour notre équipe.

Le château de Rothenfels est un établissement d'enseignement d'utilité publique avec une auberge de jeunesse et une maison de congrès employant environ 43 collaboratrices et collaborateurs.
Avec nos quelque 42.000 nuitées par an, et nos différents hôtes, nous sommes un lieu d'enseignement varié au cœur du Spessart.

Votre domaine d'activité comprend:
- Préparation et distribution des repas pour les hôtes du château
- Conception des menus avec des produits régionaux et saisonniers dans des plans hebdomadaires changeants
- Instruction, instruction et contrôle des collaborateurs dans le domaine de la cuisine.
- Organiser le planning des services et des congés en tenant compte des processus de travail du château
- Appliquer les directives HACCP et établir des procès-verbaux et archiver les documents.
- Commander et réceptionner de manière autonome les denrées alimentaires et les fournitures de cuisine, en contrôlant l'exactitude matérielle et comptable des
bulletins de livraison/factures.
- Assurer le contact avec nos hôtes et veiller à la satisfaction de leurs besoins (souhaits particuliers, nombre de repas, feedback, etc.)
- Etablir le calcul des repas et contrôler les coûts.
- Assumer la responsabilité de la gestion et du stockage.
- Réalisation de réunions de service régulières pour les collaborateurs de la cuisine
(tâches quotidiennes, particularités)

Nous offrons :
- Contrat de travail à durée indéterminée et emploi continu, même en hiver
- Horaires de travail réglés en services du matin et du soir en général entre 7 :30 heures et 20 heures
- Formation initiale par une équipe expérimentée
- Possibilités de formation continue et de perfectionnement
- Déjeuner gratuit les jours de service
- Adhésion internationale gratuite au DJH
- Excursions et fêtes d'entreprise
- Un lieu de travail unique au-dessus du Main